“第一批爱吃奶皮子糖葫芦的‘受害者’出现了
，
这是吃成了‘糖化脸’
？”11月4日
，
有网友在社交平台发帖称
，
自己最近彻底迷上了奶皮子糖葫芦
，
每天下班都得买几串解馋
。
吃了一段时间后
，
她发现自己的脸色越来越差
，
去医院检查才知道
，
原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应
。


“所谓糖化脸
，
指的是长期吃高糖、高脂食物后
，
体内多余糖分和皮肤里的胶原蛋白发生糖化反应导致的
。
”东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖接受记者采访时提到
，
这种反应不是一蹴而就
，
而是长期积累的结果
。
她表示“糖化反应”不仅会加速皮肤老化
，
让脸变得暗沉、松弛
，
还有动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因
。
“想要从源头上减少糖化反应
，
日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪
，
尤其要严格控制糖和油的量
。
”金晖强调
。


今年秋冬
，
“跨界美食”奶皮子糖葫芦火成了“顶流”
。
它把奶皮子和山楂融合
，
再裹上一层脆糖壳
，
口感层次丰富
，
圈粉了大批年轻人
。
但金晖主任提醒
，
这款网红美食并非人人能吃
，
高血脂、高血糖患者
，
肥胖或有代谢综合征的人
，
需要严格控制体重的人
，
以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用
。


金晖解释
，
奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一
，
奶香味浓
，
脂肪含量不低
。
“传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂
，
但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作
，
表面会凝结出类似脂肪的物质
，
热量就会升高
。
对于日常爱运动、身体状态好的人
，
如果血脂、心血管也没有异常
，
适量吃点没什么问题
。
”

要是不小心吃多了也别慌
，
金晖支招两个“补救”办法：一是减少当天其他餐次的热量摄入
，
平时每天要吃1200~1500大卡
，
要是已经吃了一串奶皮子糖葫芦了
，
中餐和晚餐就少吃点；二是通过运动消耗多余热量
。
“其实偶尔放纵一次没关系
，
关键是保持整体的平衡
。
”金晖说
。


（扬子晚报）

网友看法

1、网友悠菲菲：水喝多了会中毒[我想静静]

2、网友奇幻旭日TX：挺好吃的

3、网友昵称225：学到了