据天泉新闻于2024年09月01日 12时36分26秒发现
，山东一大波海鲜即将上桌热点
，9月1日起
，黄渤海海域全面“开渔”

出海
，千帆竞发

千艘渔船拔锚而起
，向大海深处远航

归来
，鱼虾满仓

丰收的喜悦洋溢在渔民们的脸上

阳光下
，新鲜的鱼虾蟹贝闪烁着光泽

吸引着来自四面八方的商贩和食客

开海

不仅意味着海洋资源的丰收

更是一场味蕾的盛宴

山东有哪些味鲜价美的海鲜呢
？

一起来看看吧

山东梭子蟹以昌邑和莱州最为出名
，二者皆入选中国国家地理标志产品
。蟹肉肉质细嫩
，口感紧实
，鲜味浓郁是它们的共同特点
。此外
，昌邑梭子蟹壳硬而坚实
，色泽光滑呈青黄色；莱州梭子蟹壳薄色正
，膏似凝脂
，尤其是两钳状螯足之肉
，呈丝状而带甜味
。

海蜇是可食用型水母
，肉质Q嫩弹牙
，为制作凉拌菜的上佳选择
。收获季节
，渔民们趁着退潮驾船出海捕捞
，随后迅速进行手工分离和加工
，以保持海蜇的新鲜和口感
。

青岛的黄山村
，被誉为“海蜇第一村”
，这里的海蜇捕捞和加工技艺世代传承
，形成了具有地方特色的海蜇文化
，海蜇加工技艺更是被列入“崂山区非物质文化遗产”名录
。

蛤蜊在山东常被读作ga la（嘎啦）
，肉质鲜美
，富含蛋白质、脂肪、糖类、锌、钙等多种营养成分
，是常见的食用贝类
。

黄河口文蛤产于黄河三角洲
，是中国国家地理标志产品
。威海文登面蛤
，俗称“白蚬子”“面蛤”
，于2013年获国家农产品地理标志保护
。蛤壳薄、肉鲜嫩
，营养全面
，具有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效
。

带鱼肉质细嫩、味道鲜美
，营养价值高
，被广泛用于制作各种美食
，如红烧带鱼、清蒸带鱼等
，因此也具有很高的经济价值
。

它们主要分布于世界各温热带海域
，是一种洄游性鱼类
。在山东
，主要以青岛海域的带鱼最为著名
。青岛带鱼的外形呈扁长形
，略带弯曲
，背部呈深蓝色或银灰色
，腹部为白色或银白色
，因受到环境影响
，生长较慢
，因此肉质细腻
，口感极佳
。

鲍鱼自古以来就是海产“八珍”之一
，被称为“海味珍品之冠”
，素有“一口鲍鱼一口金”之称
。

烟台拥有大量清澈流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带
，十分适合鲍鱼生存
。烟台鲍鱼肉质细嫩
，鲜而不腻
，营养丰富
，清而味浓
，烧菜、调汤
，妙味无穷；于2009年获国家地理标志产品保护
。

在北纬37度的山东半岛黄金南海岸
，潮流通畅
，水质洁净
，适宜的温度、盐度、肥沃的水质
，让这片海域成为世界优质牡蛎产区之一
。产自这里的乳山牡蛎
，个大肥满
，富含蛋白质、牛磺酸、长链脂肪酸
，是名副其实的“深海黄金”
。

如今
，乳山生蚝在全国形成了品牌领先优势
，完整的产业链从育苗到餐桌
，造就中国牡蛎产业的一张亮丽名片
，乳山也因此被誉为“中国牡蛎之乡”
。

春踏沙滩夏海钓
，秋看开海冬品鲜

9月的山东

你总要来一趟吧

去吹吹微凉的海风
，尝尝可口的海鲜

感受下开海后码头的人间烟火气

心动不如行动

快来“开炫”吧！

“海鲜自由”回来啦！

（大众新闻编辑 姜凯宁 张誉耀 廖宁 整合 设计 张海飞 张怀博）

网友看法

1、网友奋发轮船rC
：
小心点吧！核污水天天排啊生命可贵
。因核得病可治不了
。

2、网友优雅星球er
：
检测报告出来了吗

3、网友西北一云
：
忘记核污染[赞][赞][赞][赞][赞]

4、网友人间事有人说
：
山东海鲜和大连的海鲜没有办法对比 不是大连市金州区本地人你根本吃不到真正的大连渤海湾野生海鲜

5、网友天下为公41902012
：
核污染也不提了
，一股风而已

6、网友可靠喜鹊Ci
：
都不要吃海鲜了
，小日子的核污染水