据天泉新闻于2024年09月14日 19时35分30秒发现
，怎么吃才能不长胖热点
，饮食是生命中最重要的活动之一
，也是影响健康的重要因素
。“吃不好”很容易带来大问题
：
我国有近一半成年居民超重或肥胖、大多数心脑血管疾病的发生与膳食因素高度相关……面对种类繁多的食物
，你能做出健康的选择与搭配吗
？《全民健康大会》第五期
，我们一起“吃出健康”！

本期节目邀请北京协和医院临床营养科主任医师陈伟、北京大学第三医院消化科主任医师宋志强、北京中医药大学教授钱会南、北京体育大学教授矫玮四位嘉宾
。专家齐聚
，助您吃出健康！

主持人王宁、张腾岳
，变身“健康新知”推荐官
，现场学习按揉穴位促进消化、碎片化运动快速燃脂
，带来妙趣横生、活力满满的健康新知！

《全民健康大会》第五期将于9月14日20:20档在央视综合频道（CCTV-1）播出
，央视科教频道（CCTV-10）9月22日20:31重播
。

怎么吃
，才能不长胖
？

要控制体重防止肥胖
，进餐的顺序大有讲究
。你在吃饭的时候
，会先吃什么呢
？菜
？肉
？主食
？

专家提示
，最健康、不容易发胖的进餐顺序是“蔬菜——肉类——主食”
。

蔬菜富含膳食纤维
，热量低且不好被消化
，先吃蔬菜让胃有一定饱足感
，可以减少其他食物的摄入量
。第二步吃肉类
，让优质的蛋白质还能赶得上消化的时间
。最后再吃主食
，减少精制碳水摄入
。按这个顺序吃饭
，更不容易发胖
。

吃饭的速度也很重要
，细嚼慢咽会让大脑及时感受到“饱腹感”
，有助于减少摄入食物与热量
。

专家建议
，一口食物咀嚼15~20次再吞咽
，更有助于减肥
。

补钙
，你补对了吗
？

小时候
，父母总爱和我们说“吃点这个
，补补钙”
。补钙是有科学道理的
，世界卫生组织的统计分析表明
：
人类135种基础疾病中有106种与缺钙有关
。不过
，吃什么才能真正补钙呢
？

骨头汤补钙是非常常见的饮食认知误区
。骨头当中确实含有丰富的钙质
，但是极难溶进骨汤里
，一大碗骨汤中仅有6毫克钙
，而人一天所需钙量约800毫克
，也就是说
，如果要靠喝骨头汤补钙
，一天至少喝100大碗才行
。

专家提示
，真正富含钙且容易被吸收的食材有奶类、豆类制品、海产品等
。

为什么妈妈让你多吃菜
？

因为肠道里“隐秘的战争”！

小时候
，妈妈总是让我们多吃菜
。这其实和肠道消化密切相关
。肠道中
，时时刻刻都在进行着一场“战争”
，这到底是怎么一回事呢
？

△医生走进肠道
，带你看肠道菌群的“战争”

《全民健康大会》打造“人体奥秘实验室”
，“走进”肠道
，一探究竟
。

肠壁上面密布着非常多的肠绒毛
，它们使肠道的吸收面积大大增加了
，如果把肠道平铺开
，表面积可以达到200到250平方米
，相当于半个篮球场的大小
。

肠绒毛间还分布着更多更细小的肠道菌群
，大致可以分为三类
：
蓝色的是有益菌
，可以帮助我们消化吸收食物
，增强抵抗力
。红色的是有害菌
，一旦大量生长就会引发疾病
。黄色的是中性菌
，我们可以简单理解它们是“墙头草”
，哪边赢了它们就去帮哪边
。

我们应该如何帮助有益菌赢得这场战争呢
？答案就是多吃蔬菜
。蔬菜里面含有大量的膳食纤维
，这是有益菌最喜欢的食物
，随着膳食纤维大量进入肠道
，益生菌队伍也在发展和壮大
。

△膳食纤维进入后
，有益菌数量增加

专家提示
，每人每天摄入蔬菜量应该在300到500克
，且深色蔬菜应该占到总摄入量的二分之一
。（深色蔬菜
：
颜色比白色深的蔬菜
，如西红柿、西蓝花、木耳等
。）

助力消化“动”起来！

想要健康
，光靠吃也不行
，还要搭配合理运动
。踢毽子就是一种能够帮助促进肠胃蠕动、增强代谢的运动方式
。

除了基础的踢毽子
，《全民健康大会》的探访小分队还去到了“全国毽球之乡”广州
，探访了历史悠久且花样百出的“南派花毽”
。

目前
，全国各地每年参与毽球运动的人数已超过2亿人
。

避免久坐
，可以穿插一些高强度短时运动
，活动全身
，现在就站起来试试看吧！

穿越千年 《本草纲目》里

藏着药食同源的奥秘！

《全民健康大会》用虚拟技术打造了“中医博物馆”
，带着观众跨越时空、探寻先贤生命智慧
。本期节目展现的是著名中医典籍——《本草纲目》
。

《本草纲目》堪称巨著
，全书约190万字
，记载了1892种药物
，有11096首药方
，1109幅药图
。《本草纲目》首创按药物自然属性逐级分类的纲目体系
，这也是现代生物分类学的重要方法之一
。

在这本典籍中
，还蕴藏着中医传统“药食同源”的思想
，补气的黄芪、明目的决明子、安眠的百合
，都是既可入药
，也可日常食用
。这是李时珍遍尝百草得出的经验
，也是中医源远流长、传承千年的智慧
。

来自全国的60位健康达人此前已经历了四期鏖战
，而本期节目是赢得《全民健康大会》总决赛席位的最后机会
，究竟会花落谁家
？哪六位选手会成功突围
，去争夺“年度健康之星”
，请锁定《全民健康大会》第五期
，让我们一起“吃出健康”！

《全民健康大会》

第五集《吃出健康》

2024年9月14日20:20档

央视综合频道（CCTV-1）首播

2024年9月22日20:31

央视科教频道（CCTV-10）重播

央视频、央视网同步上线

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周佳艺