01

肉吃不对很伤身

春节家宴这几种肉最好别吃

加工肉：增加患癌风险

一些牛肉干、腌熏腊肉、火腿等加工肉是年货的主力军之一
。
这些肉类通过熏烤、腌制、加盐或防腐剂等方式加工以改善风味或延长保存
，
在此过程中可能会形成致癌物质
，
长期、大量食用会增加癌症风险
。


鸡杂：有害物质残留

“鸡杂”一般包括肝、肾、胗（肌胃）、肠等
。
肝脏具有代谢、解毒等功能
，
肾脏担负排泄有害物质的责任
，
肌胃则将食物磨碎
。
这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关
，
有害物质可能会在此残留
。
因此
，
鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量食用
。


另外
，
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高
，
肥胖和“三高”人群也不建议多吃
。


鸡脖鸭脖：去皮吃

鸡脖和鸭脖上含有胸腺及淋巴集结体
，
主要集中在皮下
。
所以
，
鸡脖、鸭脖上干净的肉质一般吃了不会有影响
，
但是要注意清洁周围的淋巴及气管
，
最好去皮吃
。
不仅是脖子部位的皮
，
其实动物的皮脂肪含量高
，
最好都少吃
。


03

春节家宴

健康吃肉攻略

年夜饭菜谱备好了吗
？健康吃肉有4招：

尽量采用不额外添加油的烹饪方法

尽量采用不额外添加油的烹调方法
，
如蒸、煮、炖、烤
，
肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味
。


做肉时少放盐

肉类本身就含有一定钠
，
烹调时就要淡一点
。
炖煮后
，
最好除去浮油
，
可以减少脂肪的摄入
。


肉类最好配合低脂高纤维食材烹饪

肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调
，
可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收
，
比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择
。


调整吃饭顺序

先吃低热量的蔬菜
，
喝点不油腻的汤
，
垫垫肚子
，
把最重头的肉类和主食放在饭局的下半场
。
这样不但可以控制食物摄入量
，
避免吃太多
，
也有利于血糖的控制
。


来源：CCTV生活圈；转自央视财经

网友看法

1、网友东方红曰升空：【爱泼斯坦背后主持的原因和目的】 点击链接打开