据天泉新闻于2024年09月14日 16时04分18秒发现
，中秋将至广式月饼凭啥当“C位”热点
，新时代
，新征程；大湾区
，大未来！

南方都市报、南都大数据研究院上线“湾区100”数据视频栏目
，用100个数据纵览大湾区的同根同源、血脉相连
，描绘大湾区的朝气蓬勃、万象更新
，书写大湾区的同心逐梦、携手前行
。

每期一个小数据
，带你看懂大湾区
。

又是一年中秋到
，月圆人团圆
，月饼香又甜
。作为中秋团圆餐桌上的标配
，月饼可以说是中秋节的“C位”
，而广式月饼更是“C位”中的“C位”
，常年占据月饼市场60%左右的份额
。

本期湾区100
，一起来看看大湾区与月饼的那些“缘”
。

广式月饼的产销“大户”

广式、京式、苏式、滇式……在广袤的国土上
，月饼与各地饮食习俗相融合
，诞生了众多派别
，可甜可咸
，包罗万象
。

其中
，广式月饼凭借自身实力
，常年占据六成左右的市场份额
。数据显示
，广东有着全国最多的月饼相关企业
，广式月饼品种占全国六成多
，产量占全国七成多
。可以说
，无论是饼企数量、产量还是品种
，都稳坐国内头把交椅
。

大湾区是广式月饼的产销“大户”
，坐拥广州酒家、华美食品、安琪月饼、元朗荣华、美心月饼、金尊月饼、永辉饼家等多个知名月饼品牌
，堪称月饼界的“大赢家”
。

据报道
，高峰期
，仅华美食品一家
，日产月饼就达到350万个
。此外
，财报显示
，2023年
，广州酒家月饼系列产品销售额高达16.69亿元
。

持续“征服”各地人民的味蕾

广式月饼起源于广州城西的百年老字号糕饼店“莲香楼”
，幼滑清香、备受好评的莲蓉月饼也诞生于此
。皮薄馅足、用料讲究、造型美观、不易破碎、携带方便等特点
，使广式月饼成为人们在中秋节食用、送礼的佳品
。

“广式月饼是广府饮食中的瑰宝
，至今已有百年历史
。最早
，由莲香楼的师傅所创的莲蓉月饼因口感风味出众
，受到港澳同胞的喜爱
，生产技能传到港澳地区
。”粤点泰斗何世晃说
，广式月饼中的五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼在粤港澳三地有着广泛的群众基础
。

味道同源
，连接三地
，大湾区人一直都是广式月饼的“忠实粉丝”
。在2021年的大湾区购物节上
，来自粤港澳的月饼20天内就卖了900多万件
。

广式月饼地位稳固
，也在持续征服着全国各地人民的味蕾
。艾媒咨询数据显示
，2024年
，广式月饼最受消费者青睐
，占比50.5%
，也就是说
，每10个消费者就有5个偏好广式月饼
。此外
，作为广式月饼的分支
，港式月饼也俘获了大批“粉丝”
，每10个消费者就有4个偏好港式月饼
。

另据京东发布的《2022中秋消费趋势报告》
，从地域上看
，近六成北方用户会选择广式月饼
。广州酒家、华美月饼、美心月饼、元朗荣华等大湾区月饼品牌受到消费者喜爱
。

融合推动月饼制作工艺革新

除了传统的双黄莲蓉、五仁、豆沙等口味长盛不衰
，在大湾区这片创新的热土上
，也在不断孕育出众多新式美食
。如今
，从皮到馅
，月饼也已经玩出许多新花样
。

在这个赛道上
，港式月饼是佼佼者
。作为广式月饼的“后浪”
，它继承了许多传统广式月饼优势
，如皮薄、馅足、松软、香甜等
，也开创了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派月饼
，又加入黑松露、榴莲、巧克力等新食材
，不断满足消费者的新需求
。

广式、港式月饼这对“姊妹花”
，不仅共同承载着岭南地区的饮食文化
，也在相互借鉴与融合中推动了月饼制作工艺的革新
。

我们看到
，在广东的超市里
，北上购买月饼礼盒的港澳消费者越来越多；内地的电商平台上
，港澳月饼也受到消费者青睐……粤港澳同赏一轮明月
，共赴更好的明天
。

出品
：
南都大数据研究院

策划
：
王卫国 邹莹

统筹
：
张纯

执行
：
唐静怡 熊润淼 谢小清

设计、动效
：
陈婷 原毅 欧阳静

数据来源
：
广东科普、艾媒咨询、京东、南方日报等公开媒体报道

网友看法

1、网友lily阿姨的日常
：
绝了绝了