景德镇“鸡排哥”在大假期间持续火爆
，
为当地带来了结结实实的流量
。
提前出摊、家族统一T恤、增设分流摊位……“鸡排哥”正带领“鸡排家族”裂变式出摊
。
即使这样
，
“鸡排哥”的摊位前仍然排着长龙
。
附近商户也称
，
因为“鸡排哥”自己的营业额破纪录
，
比平时多1000多块钱
。


有人在“鸡排哥”那里感受到的是“现做现炒”的“锅气”；也有人欣赏的是他金句频出的幽默感；还有人佩服他的为人
，
鸡排九年不涨价
，
学生便宜一元
。
可以说
，
鸡排常见
，
但以幽默、温情和信任为“佐料”的鸡排却十分稀缺
。


有人调侃他在当地文旅座谈会上的发言
，
“6元鸡排讲出了6亿项目的气魄”
。
其实
，
他正是把6元的小摊
，
当成6个亿的大企业去经营——认真做事、诚实经营、尊重市场与消费者
，
才换来了今天不输于大企业的关注度——小小一个鸡排摊
，
不仅带动了整条街区的活力
，
甚至拉动了一座城市的文旅热度
。
这恰恰说明
，
小摊的价值不只在生意额
，
而在于它为公众建立了一份信任感
，
这种信任甚至能撬动一座城市的形象
。


此前一些突然走红的“素人网红”
，
都有着相似的特点
。
北京的“鹅腿阿姨”、合肥的“盒饭姐”、怀化的“晓华理发店”等
，
与景德镇的“鸡排哥”一样
，
没有华丽的包装
，
只有非常朴实的店面
，
甚至就只是由三轮车支起的简陋摊子
。
没有精心的营销和试图“迎合流量”的话术
，
而是多年如一日坚持“顾客至上”的经营信条
。
他们成为网红有着各自的机缘
，
但偶然背后却也有着必然
。


人们为什么喜欢他们
？因为在他们的摊位前
，
人们不用担心消费陷阱
，
真材实料、物美价廉
，
带来了一种弥足珍贵的确定感
。
在这个社会快速变化的年代
，
我们一方面欣然拥抱效率、便利和更新迭代
，
另一方面却也渴望在变化中锚定一些不变的东西
，
那就是诚信、善意和公平
。
当这些品质被具象化在一块鸡排、一只鹅腿或一份盒饭里时
，
这些就不只是食物
，
而成了寄托情感的媒介
。


理解了人们对“情绪价值”的期待
，
也就能理解为什么有些地方接得住“泼天的流量”
，
有些却只是昙花一现
。
城市的宣传推广
，
不能满足于“蹭热点”
，
而要在热度背后留下真切的体验
。
网红可以是流量入口
，
却不能成为唯一的卖点
。
游客冲着网红而来
，
但如果其他体验让人失望
，
热度就会迅速冷却
，
口碑就会迅速崩塌
。


所以
，
最重要的是把这种个体的信任感延伸为对整个公共服务的信任感：在与商户的每一次交易中
，
在城市的每一次服务中
，
在与人们的每一次交道中
，
都能感受到真诚、公平和友善
。


流量可以靠包装制造
，
但持久的吸引力只能靠信任来积累
。
“鸡排哥”的“锁香秘籍”
，
不在油锅里的美拉德反应
，
而在他坚持“同质同价”的真诚态度
，
守住这一点
，
鸡排就不会“变味儿”
。
真诚生出信任
，
信任滋养口碑
，
口碑汇聚人心
，
这样的流量才有生命力
。


红星新闻特约评论员 马青

编辑 尹曙光

审核 官莉

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网友看法

1、网友顽强柑桔12：用料正宗，比某呗用的油都好，不该低价，学生可以低价一点，普通顾客真不应该低价