本报记者 索寒雪 北京报道

“广东对欧美市场的预制菜出口增长非常快
。
”广东省农业农村厅外经中心副主任王清向《中国经营报》记者表示
，
“广东的商务考察团去澳大利亚、新西兰、美国等地考察
，
和当地一些华人餐厅商会对接后发现
，
他们对广东的预制菜需求特别大
。
”

他指出：“欧美对预制菜的接受度还是很高的
。
”

近年来
，
被称为“水产预制菜之乡”的广东顺德
，
其预制菜出口已经全面展开
。
有数据显示
，
2023年佛山市顺德区预制菜出口约16亿元
，
同比增长约17%
，
产品包括鱼皮角、顺德盆菜、佛跳墙等经典粤菜
，
出口地涵盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地
。


中餐厨师不足

遍布欧美市场的中餐厅正面临一个共同的问题——缺少中餐厨师
。


一位澳大利亚移民专家表示：“过去几年拿到厨师工签的人非常少
，
只有十几个
。
”此前
，
厨师可以通过技术移民前往澳大利亚
，
近期这项政策也受到了限制
。


在法国
，
一位预制菜从业人士表示：“我们考察发现
，
中餐厅倒闭的原因之一就是缺少厨师
。
”

欧美缺少中餐厨师的现状
，
加速了中国预制菜出海
。


11月25日
，
在农业农村部农业贸易促进中心、中国贸促会农业行业分会主办
，
潍坊市人民政府协办的“第十五届农业贸易政策国际会议”上
，
广东省农业农村厅外经中心副主任王清介绍：“预制菜是广东省农业供应链升级的重要体现
，
广东预制菜已经成功进入了北美和欧洲的高端餐饮市场
。
”

他表示：“截至2023年年末
，
预制菜产值突破700亿元
，
同比增长超过25%
，
广东预制菜全口岸出口额317亿元
，
占全国18.3%
。
”

他向记者表示：“预制菜在海外的接受度比较高
，
日本有70%的食品是预制菜
。
”

根据日本冷冻食品协会的统计数据
，
日本冷冻预制菜消费在2022年比上年增加11%
，
达到1.2万亿日元
，
人均消费量也增至每年23.9公斤
。


欧美人其实更习惯预制菜
。
在美国
，
预制菜市场在过去十年中增长迅速
，
有报道称
，
大型超市冷冻区几乎一半的空间都被预制菜占据
。


预制菜是经过预先加工、调理的食品
，
顾客购买后只需简单加热即可食用
。
这类产品因其方便快捷的特点
，
特别受到忙碌的都市人群的喜爱
。


建立海外共享基地

王清介绍：“出口欧美的预制菜有很高的标准
，
不会像国内对食品的安全卫生有所担忧
。
”

但有个别国家不接受肉类产品进口
，
广东企业在当地开办了“共享工厂”
。


目前
，
广东大力发展预制菜出海
，
产品已远销北美、RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）国家、欧盟和伊斯兰国家
。
同时
，
广东企业还在海外设立生产或加工基地
，
构建预制菜“共享工厂”
，
进行全产业链布局
。


王清说：“预制菜产业已经开始了国际化的发展
。
今年春节前
，
广东的年菜首航新西兰
，
特别是在新西兰也建设了广东预制菜的共享工厂
。
”

设立共享工厂的原因是
，
按照新西兰的进口要求
，
有些肉类产品无法出口至新西兰
。
因此
，
中国企业只生产适合出口的预制菜
，
即按照新西兰的订单要求
，
利用当地食材制作预制菜
，
从而规避贸易壁垒
。


预制菜出口也代表着中国农业产业链的升级
。


农业农村部农业贸易促进中心主任马洪涛指出
，
将重点提升农产品出口质量和效益
，
加快培育农业贸易国际竞争新优势
，
从推进更高水平农业对外开放的高度谋划推动农业贸易高质量发展
。


（编辑：郝成 审核：吴可仲 校对：翟军）

网友看法

1、网友清心怡然hu6：可以相信“日本70%的食品是预制菜、欧美对预制菜的接受度很高”❗而且出口的中餐预制菜绝对比国外 餐馆做